价格听证会是指在制定、调整实行政府指导价或者政府定价的重要商品价格和服务价格前，政府价格主管部门遵循公正、公开、公平的原则，以会议形式组织社会有关方面的代表对其必要性、可行性进行的论证，充分听取各方面意见。